專業名稱：西餐烹調培訓（初級班）

專業類别：西式烹調

學習時間：二個月

上課時間：每周二天

學費标準：3000元
實習材料費：980元

理論講述西餐概論、西餐的菜式及特點、原料的識别及保管、烹調基礎。根據喜達屋學校西式烹調五級教學計劃和教學大綱要求，主要傳授冷熱醬汁、沙律、三明治、濃湯、牛排、羊排、豬排、海鮮等近三十餘種菜肴的烹調方法。

西餐基礎課程

刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿蔔橄榄、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲 

沙司：布朗沙司、基礎奶油汁、油醋汁、基礎雞汁、番茄沙司、基礎魚汁；

熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚柳香草番茄汁、炸魚柳配太太沙司、美式炸雞腿配番茄沙司、煮魚柳配白酒汁、煎羊排迷叠香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪豬排、煎豬排洋蔥汁、奶油海鮮湯； 

熱湯：蛋黃醬、奶油南瓜湯、奶油雞絲湯、雞肉蔬菜湯、奶油海鮮湯； 

沙拉：蘆筍雞蛋沙拉、德國土豆沙拉、西芹蘋果沙拉、金槍魚時蔬沙拉、菠蘿雞肉沙拉； 

三明治：公司三明治、全蔬三明治、雞蛋全蔬三明治、金槍魚火腿芝士三明治。

入學指南：

面向全國招生，本市失業人員或在職以及外來務工人員（正常繳納社會保險）可享受政府補貼。來時憑身份證或有效證件報名。

學校備有食宿，住宿費每月600元（不含水電費）。